休閑食品品牌良品鋪子，作為一家高端零食企業，在零售這條路上一直發展順風順水，那么它的發展策略是什么呢

 

接連捧回國際頂級大獎

近日，有59年歷史的世界品質鑒定大會如期舉行，評選出的產品被授予“蒙特獎”。

主辦機構是世界上歷史最悠久、最權威的國際質量研究所，評委都出了名的“挑剔”，由米其林大廚、品酒師、高校教授、營養師、飲食學家等80位獨立專家組成，他們要通過數百場品鑒會，從安全、原材料、口味、視覺、營養等20個維度，并基于歐盟食品法級的評定標準對參選產品展開測評。

在今年的蒙特獎中，良品鋪子有19款產品獲獎。其中，全能媽媽綜合果仁獲得蒙特獎的最高榮譽——特別金獎。此外，脆冬棗連續兩年榮獲“頂級美味大獎”三星獎，全新產品五彩水果粒則摘得2020世界食品創新獎“最佳兒童產品”獎項及“頂級美味大獎”一星獎。

顯而易見，良品鋪子的高端戰略開始取得階段性成效。

2019年初，其在行業內率先提出“高端零食”定位。一年多來，良品鋪子的品牌形象、產品研發、渠道運營、用戶體驗等均實現整體升級，其產品亦因此得以屢屢斬獲國際獎項。而在此前，食品領域的國際大獎多被歐美、日韓的企業摘得。

 

企業標準成為行業最高標準

回頭來看，良品鋪子的高端戰略在去年甫一提出時，曾被置于聚光燈下。

僅從字面上看，高端可以理解為在同類中品質較高的。對于“高端”二字，良品鋪子的解釋是“高品質、高顏值、高體驗”，以及由此帶來的精神層面的滿足。

當然，高端戰略絕不僅限于此。

良品鋪子的創始人楊紅春曾不止一次對外表示，希望通過高端戰略，帶動顧客消費觀念的升級，同時推動整個行業的升級。

其間隱藏的含義，透露出良品鋪子的“野心”——讓企業品質成為行業最高標準。這意味著，要讓吃貨們對零食品質“挑剔”起來。

休閑零食領域，搏殺異常激烈，要使這個等式成立并非易事。

首先是對原材料的嚴選。比如吸吸凍果泥，原料來自燕山腳下的北京國有農場。該農場能從20家優質農場中脫穎而出，因為其產出的水果無化學殘留。

其次是對加工工藝的嚴苛。五彩水果粒獲得2020世界食品創新獎“最佳兒童產品”獎，得益于不添加香精和人工色素的“0添加”工藝和僅2%的含糖量，該工藝亦成為兒童零食健康工藝凍干技術的代表產品。

 

高端戰略再次升級

眼下，良品鋪子高端戰略提出一年有余，業界都在觀望，良品鋪子的路將如何走。

“良品鋪子要用三年的慢，換七年的快”，2017年起，良品鋪子創始人楊紅春解釋，盡管公司組織架構相對完善，產業鏈體系高度協同，產品質量標準行業領先，但它離消費者的期望還有距離，與歐美、日本的零食相比還有不足。如今，3年“慢跑期”已到，良品鋪子高端戰略體系架構穩定，是時候“加速跑”了。

首先是品質繼續升級。舉個“栗子”。從原料來看，全能媽媽果仁已經是優中選優：每顆接近6g的美國開心果、新疆的185脫皮核桃仁、智利的一級紅提干、藍莓干，還有越南腰果仁、土耳其榛子仁等。那么，在如此高品質的選材下，產品還能如何再升級、更高端?

良品鋪子的做法是，給客戶提供極致新鮮的“高體驗”。今年“618”，良品鋪子全新的綜合果仁面世，新的產品從對原料開始炒制算起，到包裝、出廠、發貨，全部環節的時間控制在一周以內，也因此得名“7日鮮”。好產品自然得到消費者的認同，618期間，有47余萬熱評投給了“7日鮮”。

其次是細分品類繼續升級。不少良粉發現，今年六一前，一款高顏值的零食禮盒占據了良品鋪子門店、電商商城“C位”。“良品小食仙”是良品鋪子專門聚焦兒童零食的首個子品牌，于今年5月20日正式對外發布，囊括42款產品。

此外，針對當下年輕人喜愛新潮零食的趨勢，良品鋪子的研發部門也在加速開發網紅單品。在線上渠道，“辣條豬肉脯”、“奶茶味蛋黃酥”、“檸檬鳳爪”這些口味獨特的零食，都沖上了良品鋪子618的零食熱門榜單，被圈粉的主要群體是年輕潮人們。據良品鋪子公布的618戰績顯示，這些單品銷售均突破10萬件，網紅食品種草總觸達6519.1萬人次，抖音種草視頻播放量1508.9萬，微博熱門話題閱讀量3831.1萬。其中，檸檬鳳爪俘獲71%“z時代”嘗鮮族，芋泥流心蛋黃酥引爆172761次潮人打卡。

業內人士認為，高端戰略仍將在未來幾年內主導良品鋪子的發展方向，同時也將推動休閑零食行業下一輪消費升級的啟動。

（來源：聯商網 林平）