友數連鎖,是HiShop推出的專業為直營/加盟連鎖門店提供新零售門店數
字化解決方案,致力于幫助連鎖企業實現門店網店線上線下業務融合。其
中包括線上小程序商城、門店進銷存管理、智慧門店在線導購化、會員營
銷管理及門店收銀管理,連接人、貨、場,構建連鎖企業新零售閉環
【最新消息】唯品會第二集區的財報顯示,GMV突破384億元,總訂單量俄日1.705億,同比上漲15%。
根據店鋪類型決定選址,是常規的餐廳選址方式,同時也適用于其他行業。但是餐廳的經營模式跟選址又有什么聯系呢?餐廳經營策略需要和門店的目標客戶相聯系,這樣才能起到1+1=2的作用。因此,餐廳經營模式也與選址息息相關。今天就來說說餐廳經營模式怎樣根據選址不同進行改變?
1.商圈選址與經營
在城市中選擇商場或商業大廈周邊開餐館應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛,客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主,但也有一部分人需要休閑和就餐。
針對有些顧客購物時間緊迫,餐館的經營內容應以中、西餐和快餐形式為主。
因為這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低和烹飪水平,多數菜品基本都能接受。而 喜歡就餐環境衛生、潔凈、舒適,喜歡菜的內容新、奇、特,以及時髦的創新品種,并且有可選性。
在用餐方法上要求簡單,時間上求一個“快”字。所以選擇在這樣的地區開餐館,應以中式快餐或大排檔形式為好。
2.辦公樓選址與經營
所謂辦公區是指公司辦公樓、寫字樓及一部分飯店等,有許多單位的辦公地點,一般是臨時租用的,很少備有食堂,而附近有的飯店備有餐廳,這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領階層,其中有老總或高級職員,他們的經濟實力豐厚,一般用餐消費不太注意價格,但很關注飯菜的質量。
在這種地區選址開餐館,應著重從管理水平、技術水平和服務態度上多下功夫。即應從三方面來做好工作:
一是餐館的經營應以中、高檔為主,有特色,以主菜系列為供應的主體,以滿足他們平日的商務會談、請客、談判的需求。無論何種風味都要求菜品質量及技術含量是上乘的。
二是要求就餐環境干凈、整潔,裝修的高雅有特色。
三是在高中檔菜肴的基礎上,相應地供應一些中低檔的品種,以滿足一般職員和員工的需求。

3.社區選址與經營
在居民住宅群和新建小區經營餐館。目前,隨著人們生活水平的不斷提高,到餐館消費己成為時尚,尤其是節假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。
為了滿足居民區就餐對象的需求,餐館環境要樸實無華、干凈明快,經營的品種應多樣化,多開辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等百姓喜歡的菜品。要求質高價低,菜量十足,經濟實惠并有新意,適合工薪階層的需求。
在居民小區選址開餐館,應按照有關城管、衛生等部門的要求去辦。注意廚房的排煙以及噪音等可能給居民帶來的生活不便,在選址時就應照章辦事,以適應環保的有關規定。
4.院校選址與經營
在大學院校內部或周邊地區選址開餐館,也會有可觀的經濟效益。因為除了學生寒暑假期以外,餐館的經營不會出現什么旺季和淡季之分,較為平穩,有一定的規律。
因為這部分人群除了每天在校的正常伙食外,多數經濟條件較好的教職工和學員還要到校內外社會型餐館去消費,這已是顯而易見的事。
針對在校大學生及員工常會舉辦各種社團聚會餐和其他交際活動,這里的餐館經營應從以下幾方面加強:
一是開辦餐廳不要距離校園太遠,餐廳的營業面積相對應寬敞而明亮,裝修雖不豪華但要得體。
二是供應品種應廣泛多樣,南甜北咸、東辣西酸應有盡有,要盡量照顧到大多數教學員工的口味和生活習慣。
三是餐館的營業時間應適當延長,使他們不受用餐時間的限制。
中小學校周邊所建餐館則應考慮到他們的經濟條件和用餐特點,要集中力量保證學生的早餐和午餐的供應,盡量安排些經濟實惠的營養型的配餐。對于學生要求的菜晶份量要大致夠吃,做到葷素搭配,價格便宜,使大多數都能接受。
選址應避開市政設施建設的影響選擇開餐館的周邊地區,要盡量避開市政施工或綠化工程。尤其是租賃的餐館應確保其不在拆遷紅線范圍內,事先要走訪有關部門,詳細調查核實后方可決定。切記盲目從事,否則會造成不可彌補的損失。
以上就是選址與經營模式的相關介紹,其實兩者是起到互相制約的作用,這樣才能更好的讓店鋪融入周圍的環境,讓經營效果有所提高。想要了解更多關于門店管理的內容,可以咨詢友數門店管理系統的在線客服哦。
上一篇:餐廳選址要素:這些房子千萬別租
專業為直營/加盟連鎖門店提供新零售門店數字化解決方案,致力于幫助連鎖企
業實現門店網店線上線下業務融合。包括線上小程序商城、門店進銷存管理、
智慧門店在線導購化、會員營銷管理以及門店收銀管理,連接人、貨、場,構
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根據店鋪類型決定選址,是常規的餐廳選址方式,同時也適用于其他行業。但是餐廳的經營模式跟選址又有什么聯系呢?餐廳經營策略需要和門店的目標客戶相聯系,這樣才能起到1+1=2的作用。因此,餐廳經營模式也與選址息息相關。今天就來說說餐廳經營模式怎樣根據選址不同進行改變?
1.商圈選址與經營
在城市中選擇商場或商業大廈周邊開餐館應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛,客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主,但也有一部分人需要休閑和就餐。
針對有些顧客購物時間緊迫,餐館的經營內容應以中、西餐和快餐形式為主。
因為這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低和烹飪水平,多數菜品基本都能接受。而 喜歡就餐環境衛生、潔凈、舒適,喜歡菜的內容新、奇、特,以及時髦的創新品種,并且有可選性。
在用餐方法上要求簡單,時間上求一個“快”字。所以選擇在這樣的地區開餐館,應以中式快餐或大排檔形式為好。
2.辦公樓選址與經營
所謂辦公區是指公司辦公樓、寫字樓及一部分飯店等,有許多單位的辦公地點,一般是臨時租用的,很少備有食堂,而附近有的飯店備有餐廳,這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領階層,其中有老總或高級職員,他們的經濟實力豐厚,一般用餐消費不太注意價格,但很關注飯菜的質量。
在這種地區選址開餐館,應著重從管理水平、技術水平和服務態度上多下功夫。即應從三方面來做好工作:
一是餐館的經營應以中、高檔為主,有特色,以主菜系列為供應的主體,以滿足他們平日的商務會談、請客、談判的需求。無論何種風味都要求菜品質量及技術含量是上乘的。
二是要求就餐環境干凈、整潔,裝修的高雅有特色。
三是在高中檔菜肴的基礎上,相應地供應一些中低檔的品種,以滿足一般職員和員工的需求。

3.社區選址與經營
在居民住宅群和新建小區經營餐館。目前,隨著人們生活水平的不斷提高,到餐館消費己成為時尚,尤其是節假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。
為了滿足居民區就餐對象的需求,餐館環境要樸實無華、干凈明快,經營的品種應多樣化,多開辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等百姓喜歡的菜品。要求質高價低,菜量十足,經濟實惠并有新意,適合工薪階層的需求。
在居民小區選址開餐館,應按照有關城管、衛生等部門的要求去辦。注意廚房的排煙以及噪音等可能給居民帶來的生活不便,在選址時就應照章辦事,以適應環保的有關規定。
4.院校選址與經營
在大學院校內部或周邊地區選址開餐館,也會有可觀的經濟效益。因為除了學生寒暑假期以外,餐館的經營不會出現什么旺季和淡季之分,較為平穩,有一定的規律。
因為這部分人群除了每天在校的正常伙食外,多數經濟條件較好的教職工和學員還要到校內外社會型餐館去消費,這已是顯而易見的事。
針對在校大學生及員工常會舉辦各種社團聚會餐和其他交際活動,這里的餐館經營應從以下幾方面加強:
一是開辦餐廳不要距離校園太遠,餐廳的營業面積相對應寬敞而明亮,裝修雖不豪華但要得體。
二是供應品種應廣泛多樣,南甜北咸、東辣西酸應有盡有,要盡量照顧到大多數教學員工的口味和生活習慣。
三是餐館的營業時間應適當延長,使他們不受用餐時間的限制。
中小學校周邊所建餐館則應考慮到他們的經濟條件和用餐特點,要集中力量保證學生的早餐和午餐的供應,盡量安排些經濟實惠的營養型的配餐。對于學生要求的菜晶份量要大致夠吃,做到葷素搭配,價格便宜,使大多數都能接受。
選址應避開市政設施建設的影響選擇開餐館的周邊地區,要盡量避開市政施工或綠化工程。尤其是租賃的餐館應確保其不在拆遷紅線范圍內,事先要走訪有關部門,詳細調查核實后方可決定。切記盲目從事,否則會造成不可彌補的損失。
以上就是選址與經營模式的相關介紹,其實兩者是起到互相制約的作用,這樣才能更好的讓店鋪融入周圍的環境,讓經營效果有所提高。想要了解更多關于門店管理的內容,可以咨詢友數門店管理系統的在線客服哦。
專業為直營/加盟連鎖門店提供新零售門店數字化
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